کتابی که امروز هم به کار من اومدحضور زنان ایرانی در تمامی عرصه های جامعه چنان پر رنگ دیده می شود که آنها حتی توانایی انجام دادن سنگین ترین مسئولیت ها را دارند. زنانی که پله های ترقی را یکی یکی ولی با پشتکار و جدیت فراوان پشت سر گذاشته و به بالاترین مراحل پیشرفت در هر سطحی رسیده اند.
*چه طور شد به اجرای تلویزیونی علاقه مند شدید؟
نامداری: این طبیعی است یک سری اتفاقات و مسائل در زندگی انسان به وجود می‌‌آید که پیش‌بینی نشده است، اما گذشته از این من از کودکی علاقه خاصی به تلویزیون داشتم ولی نه دقیقاً مجری‌گری. بیشتر به کارهای نمایشی علاقه‌مند بودم و در کنکور تصمیم داشتم به دانشگاه هنر بروم و کارگردانی، بازیگری، تئاتر و نمایش بخوانم اما به دلایلی نظرم عوض شد و تصمیم گرفتم راهم را عوض کنم؛ ولی از بچگی علاقه خاصی به برگزاری نمایش داشتم. البته با صدا و سیمای کرمانشاه همکاری داشتم، سپس در یک تست شرکت کردم و اولین کار رسمی و زنده من با شبکه پنج بود سپس به شبکه یک آمدم و در حال حاضر هم در برنامه تازه‌‌ها مشغول فعالیت هستم.
* آیا با توجه به شغلی که دارید به آشپزی و خانه‌داری هم می‌‌رسید؟
نامداری: نه، من در حال حاضر مجرد هستم و مسئولیت خاصی در خانه ندارم و این به من کمک می‌‌کند ولی اصلا خوب نیست، چون کارهای خانه به نوبه خود لذت دارد و حتی آرامش خاصی به انسان می‌‌دهد که بعضی وقت‌ها در آن شلوغی‌ها و گرفتاری‌ها آرزو می‌‌کنم کاش الان خانه نشسته بودم و آشپزی می‌‌کردم، بنابراین خود آشپزخانه و کار در آن می‌‌تواند باعث آرامش شود و هیچ فرقی هم نمی‌‌کند که خانم باشی یا آقا و این خیلی خوب است. مادرم تمامی کارهای خانه را خودش انجام می‌‌دهد و هیچ‌گونه مسئولیتی را به من نداده است ولی در مجموع خیلی کار آشپزی را دوست دارم و فکر می‌‌کنم اگر بخواهم آن را انجام دهم از عهده آن برمی‌آیم.
* به نظر شما تنوع غذایی چقدر اهمیت دارد؟
نامداری: خیلی، من با وجود آن که آدم پرخوری نیستم اما بی‌‌نهایت آدم خوش‌خوراکی هستم و فکر می‌‌کنم این یک هنر است که فرد بتواند غذا را خوب بپزد و خوب تزئین کند و سفره‌اش همیشه رنگارنگ باشد. مطمئنا وقتی آدم سر یک سفره با غذاهایی با رنگ‌های مختلف و تزئین شده بنشیند غذا بیشتر مورد پسندش واقع خواهد شد.
* چه غذایی را بیشتر از همه دوست دارید؟
نامداری: من شدیداً اهل غذاهای سنتی هستم و اصلاً غذاهای امروزی مثل لازانیا و پیتزا را دوست ندارم و به صورت تنوعی از غذاهای جدید استفاده می‌‌کنم. خیلی اهل برنج خوردن هستم و غذای مورد علاقه من خورش فسنجان و مرصع‌پلو است.
* چه غذایی را بهتر از دیگر غذاها درست می‌‌کنید؟
نامداری: من یک غذا در عمرم درست کرده‌ام که واقعاً هم خوب شد و آن هم ماکارونی بود. البته باید این را هم بگویم من درست کردن غذا حتی اگر یک سالاد هم باشد با عشق و علاقه انجام می‌‌دهم.
* عشق و علاقه به درست کردن غذا چقدر اهمیت دارد؟
نامداری: خیلی؛ دو، سه چیز در آشپزی بسیار مهم است این‌که آدم برای کسانی آشپزی می‌‌کند که آنها را دوست دارد مثلاً خواهر یا دوستی که به خانه دعوت کردید و اگر آنها از دست پخت شما خوششان بیاید این برای شما خوشایند است.
* آیا تا به حال شده غذایی را بسوزانید؟
نامداری: یک‌بار خیلی وقت پیش‌ها که مدرسه می‌‌رفتم در خانه تنها بودم و خواستم کاری انجام داده باشم. می‌‌خواستم پلو درست کنم ولی نمی‌‌دانستم که باید داخل آن آب بریزم و همین‌طوری برنج را در دیگ ریختم و در آن را گذاشتم، نتیجه کار یک چیز عجیبی شد و کاملاً سوخت.
* شغل شما سخت‌تر است یا خانه‌داری؟
نامداری: خانه‌داری شغلی است که بعضی‌ها هم به آن مشغول هستند و هم این‌که خارج از خانه کار می‌‌کنند. من فکر می‌‌کنم خانه‌داری سخت است چون مدیریت خاصی را لازم دارد و کسی که خانه‌دار است باید در خانه تنوع ایجاد کند. خوبی خانه‌دار بودن این است که خودت مدیر تمامی کارهای خودت هستی و برنامه‌ریزی می‌‌کنی. محیط خانه یک فضای آرامش‌بخش است ولی شغل ما یک کار تنش‌زا است و اگر راستش را بگویم به نظر من کار ما سخت‌تر است.
* در تهیه غذا چه معیارهایی را در نظر می‌‌گیرید؟
نامداری: من به طعم و مزه غذا خیلی اهمیت می‌‌دهم و طبیعتاً سالم بودن غذا، جاافتادن، شل و ول نبودن خیلی برایم مهم است، در ضمن سعی می‌‌کنم حد تعادل را در غذا رعایت و چربی و نمک آن به اندازه کافی باشد.
* در خانواده‌تان دستپخت چه کسی را بیشتر ترجیح می‌‌دهید؟
نامداری: باید گفت در واقع هر کسی به دستپخت مادر خودش عادت کرده و تقریباً همه غذاهای مادرشان را بهترین می‌‌دانند. من دستپخت مادربزرگم را با آرامش و خیال راحت می‌‌خورم.
* آیا دوست دارید در آینده به عنوان مربی آشپزی در تلویزیون فعالیت کنید؟
نامداری: نه، دوست دارم بیشتر به عنوان تحلیل‌گر فوتبال به فعالیت بپردازم تا مربی آشپزی، چون من تخصص خاصی در آشپزی ندارم.
* غذاهایی را که از طریق ماکروویو تهیه می‌‌شود ترجیح می‌‌دهید یا غذاهای سنتی را؟
نامداری: اگر بخواهم بگویم ماکروویو را قبول ندارم بعدها دچار مشکل می‌‌شوم ولی طبیعتاً غذاهای جاافتاده مثل فسنجان باید به صورت سنتی پخته شود اما باید به این نکته نیز توجه کرد که خیلی غذاها را می‌‌توان با ماکروویو درست کرد و این باعث می‌‌شود خانم‌ها به کارهای دیگر خارج از خانه هم برسند ولی به طور حتم غذاهایی که به صورت سنتی پخته شود طعم بهتری دارند. در ضمن باید به این نکته اشاره کنم که آشپزی فقط کار خانم‌ها نیست و در زندگی مشترک برای این‌که دو نفر بتوانند در کنار هم موفق باشند باید رعایت حال یکدیگر را بکنند و به نظر من همه چیز بستگی به حس و حال آدم‌ها دارد.
*از این‌که وقت خود را در اختیار ما قرار دادید، سپاسگزاریم.
آهنگ جديد و بسيار زيباي Mustafa Ceceli با نام Es ...